다른 식당 영광굴비 사진인데요. 남편이 찍어서 올리라고 해서 올려봅니다.

비늘 결 반대방향으로 칼등을 세워 밀어주면, 커다랗고 두꺼운 비늘이 잔뜩 떨어집니다. 꼼꼼하게 모두 제거해주세요. 

소금에 절여 바로 냉동고로 직행한 조기들도 굴비라고 판매되고 있습니다..

생선 요리를 하면 집안에 비린내가 한동안 사라지지 않다는 점이 가장 크죠? 저 역시 그래서 생선은 주로 식당에서 사 먹는 거 같아요.

산소식품 보리굴비는 내장 제거는 물론, 아가미, 핏대까지 제거 후 급냉시킨 부세를 해동, 건조 후 바로 구운 굴비이기에 비린 맛은 제거하고 신선한 맛만 느낄 수 있었어요.

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중독증세 삶의 즐거움이란 마음의 여유를 갖는걸까? 여유와 즐거움을 찾아 떠난 여행에 늘 동반자가 되어주는 가족이 있어 행복합니다.

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보리굴비라고 이름이 붙은 이유는 말 그대로 보리쌀에 넣어 보관했기 때문이에요​.

그래서 겨울방학으로 가족이 모두 모여서 지난 토요일에 전남 영광군 법성면에 자리잡고 있는 강화식당으로 가서 보리굴비 보리굴비정식을 먹고 왔어요.​​

보리의 쌀겨 성분이 숙성과정에서 비린내를 없애주고  맛도 좋게 만들어주었다고 합니다.

보리굴비 밑에 깔아주는 대파 대신 양파를 사용해도 좋으며 또는 같이 사용해도 좋다. 편생강은 많이 사용하는 것이 좋다.

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